Gein

Il menu

Tav. 02

Cucina ligure di mare. Il pesce è quello del giorno, quindi qualche piatto può cambiare.

00

Piatti del giorno

  • Besugo al sale

    35

    Besugo ligure cotto al forno sotto sale con erbette aromatiche

Portata

A · Antipasti

Prezzi in €
A.01

Cozze sauté all'orientale (soia, miele, lime e zenzero)

16
A.02

Battuta di carne & crudité di verdure

18
Crudo
A.03

Brandacujun, con crumble di olive

16
A.04

Tartare di tonno, cipolla caramellata, croccante al nero, teriyaki e sesamo

18
Crudo
A.05

Salmone di Gein, agrodolce dell'orto & salsa yogurt alla soia

17
A.06

Gamberi in gazpacho, pesche e verdurine

18

B · Primi

Prezzi in €
B.01

Linguine di Gragnano, gamberi, fonduta di Castelmagno

18
B.02

Paccheri, ragù di coniglio alla ligure, porcini e salsa umami all'aglio nero

18
B.03

Gnocchi neri, pesto di pistacchio, tartare di tonno e tarallo

17
Crudo
B.04

Linguine di Gragnano, capesante, bottarga e burro al limone

19

C · Secondi

Prezzi in €
C.01

Tataki di tonno, la nostra teriyaki, cipolle rosse caramellate

20
C.02

Trancio di ombrina, verdure dell'orto e olio aromatizzato al prezzemolo

22
C.03

Tagliata di cube roll, patate rustiche e mayo aromatizzata

22
C.04

Insalatina di baccalà, pomodori, olive e capperi e crumble al nero

18

Allergeni

  • Glutine
  • Crostacei
  • Pesce
  • Arachidi
  • Soia
  • Latte
  • Frutta a guscio
  • Sedano
  • Senape
  • Sesamo
  • Lupini
  • Molluschi

Allergeni secondo il Reg. UE 1169/2011. Per intolleranze o allergie parlane con noi prima di ordinare.